इसमें कैलोरी, वसा, चीनी और नमक की मात्रा अधिक होती है, पोषण कम होता है, लज्जाजनक रूप से स्वादिष्ट होता है, और इतना स्वादिष्ट होता है कि हम इसे खाना बंद नहीं करना चाहते - भले ही हमें भूख न हो! हाइपरपैलेटेबल फ़ूड की वजह से हमें और ज़्यादा खाने की इच्छा हो सकती है, जिसकी वजह से ज़्यादा वज़न बढ़ने और इससे जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।

हाइपरपैलेटेबल फ़ूड का अनोखा स्वभाव तीन खास स्वाद लाने वाली सामग्रियों के मानव-निर्मित फ़्यूज़न के कारण होता है: वसा, चीनी और नमक, आमतौर पर साधारण कार्बोहाइड्रेट्स के साथ। हाइपरपैलेटेबल खाद्य पदार्थ हमें कई तरह से लुभाते हैं — वे कैसे दिखते हैं, कैसे सूंघते हैं, और उनका स्वाद कैसा होता है, जिससे लालसा पैदा हो जाती है जिनका प्रतिरोध करना मुश्किल हो सकता है। कल्पना करो कि आपके पसंदीदा केक बेकिंग की महक आ रही है, या किसी स्ट्रीट स्टॉल पर हॉट डॉग या कैंडीड नट्स बेचे जा रहे हैं - बस याद रखने से आपके मुंह में पानी आ जाएगा!

हाइपरपालेटेबल फूड्स के उदाहरण:

• फैट और शुगर: केक, डोनट्स, कुकीज, ब्राउनी

• नमक और वसा: बर्गर, हॉट डॉग, पिज़्ज़ा, फ़्रेंच फ़्राइज़

हाइपरपैलेटेबल फूड्स हमें भूख के बजाय सिर्फ़ ख़ुशी के लिए खाने के लिए प्रेरित करते हैं, जिसे हेडोनिक ईटिंग कहा जाता है। दिमाग आम तौर पर हमें बताता है कि हमें कब भूख लगी है (हमें ऊर्जा की ज़रूरत है) और पेट कब भर गया है (हमने पर्याप्त ऊर्जा की खपत की है)। लेकिन हाइपरपैलेटेबल खाद्य पदार्थों के साथ, हमारा दिमाग पूरी तरह से आनंद पर ध्यान केंद्रित करता है — जिससे हमें भूख न होने पर भी खाने की इच्छा होती है, और यह हमें याद नहीं दिलाता है कि भले ही हमारा पेट भर गया हो, खाना बंद कर देना चाहिए।

हाइपरपैलेटेबल खाद्य पदार्थों के साथ परेशानी यह है कि वे ऊर्जा से भरपूर होते हैं, मतलब उनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन पोषक तत्वों की कमी होती है। वे अपेक्षाकृत सस्ते भी होते हैं, बहुतायत में उपलब्ध होते हैं, और बहुत तेज़ और सुविधाजनक होते हैं। इसे उस खुशी के साथ जोड़ें, जब हम इनका सेवन करते हैं, तो हमें बहुत खुशी मिलती है और हमारा तूफ़ान एकदम सही है। जब हम नियमित रूप से हाइपरपैलेटेबल खाद्य पदार्थों की ओर रुख करते हैं, तो न केवल हम अपने शरीर के लिए ज़रूरी पोषक तत्वों की कमी महसूस करते हैं, जैसे कि उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, डाइटरी फ़ाइबर और विटामिन और मिनरल्स, बल्कि हम ज़रूरत से ज़्यादा खाने और अपने शरीर की ज़रूरत से ज़्यादा कैलोरी लेने का जोखिम भी उठाते हैं — हाइपरपैलेटेबल खाद्य पदार्थों का संबंध अत्यधिक वज़न बढ़ने और उससे संबंधित बीमारी से है।

• अपने शरीर को पोषण देने के लिए अपने आहार का 80-90% साबुत, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन के इर्द-गिर्द रखें। और अपनी आत्मा को पोषण देने वाली चीज़ों के लिए 10-20% छोड़ दें।

• आप जो खा रहे हैं उसे बेहतर तरीके से समझने के लिए अपना खाना खुद पकाएं।

• आप जो पोषक तत्व और कैलोरी खाने वाले हैं, उनसे अवगत रहने के लिए, पोषण लेबल देखना अपनी आदत बना लें।

• सामग्री समूहों जैसे कि वसा और नमक, वसा और चीनी, चीनी और नमक का ध्यान रखें — हाइपरपैलेटेबल फ़ूड के प्रमुख लक्षण।

• बफ़ेट से सावधान रहें! पेट वही चाहता है जो आँखें देखती हैं, इसलिए खाने की विविधता जितनी अच्छी होगी, ज्यादा खाने का खतरा उतना ही अधिक होगा।

• सब कुछ मॉडरेशन में!